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Titolo
Text copied to clipboard!Responsabile di Panetteria
Descrizione
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Stiamo cercando un Responsabile di Panetteria esperto e motivato per guidare il nostro team e garantire la qualità dei prodotti da forno offerti ai nostri clienti. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella produzione di pane e prodotti da forno, capacità di leadership e una forte attenzione al dettaglio. Il Responsabile di Panetteria sarà responsabile della gestione quotidiana del reparto panetteria, inclusa la supervisione del personale, la pianificazione della produzione, il controllo della qualità e la gestione dell'inventario.
Il ruolo richiede anche una stretta collaborazione con il reparto acquisti per garantire la disponibilità delle materie prime, nonché l'implementazione di standard igienico-sanitari e di sicurezza alimentare. Il Responsabile di Panetteria dovrà inoltre monitorare le vendite, analizzare i dati di performance e proporre strategie per migliorare la redditività del reparto.
Le responsabilità includono anche la formazione e lo sviluppo del personale, la creazione di nuovi prodotti da forno in linea con le tendenze del mercato e le preferenze dei clienti, e la gestione del budget del reparto. Il candidato ideale sarà una persona organizzata, con ottime capacità comunicative e in grado di lavorare in un ambiente dinamico e orientato al cliente.
Offriamo un ambiente di lavoro stimolante, opportunità di crescita professionale e un pacchetto retributivo competitivo. Se sei appassionato di panificazione e desideri fare la differenza in un'azienda in crescita, ti invitiamo a candidarti per questa posizione.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire il personale del reparto panetteria
- Pianificare e supervisionare la produzione giornaliera
- Garantire la qualità e la freschezza dei prodotti da forno
- Gestire l'inventario e gli ordini delle materie prime
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie
- Formare e motivare il team di panettieri
- Sviluppare nuovi prodotti da forno
- Monitorare le vendite e analizzare i dati di performance
- Collaborare con altri reparti per promozioni e offerte
- Gestire il budget del reparto panetteria
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza pregressa in panetteria o pasticceria
- Capacità di leadership e gestione del personale
- Conoscenza delle tecniche di panificazione
- Competenze organizzative e gestionali
- Conoscenza delle normative HACCP
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare nei weekend
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Orientamento al cliente e al risultato
- Diploma di scuola alberghiera o equivalente
- Passione per la panificazione artigianale
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Hai esperienza nella gestione di un reparto panetteria?
- Quali tecniche di panificazione conosci?
- Come motivi il tuo team nei momenti di stress?
- Hai mai sviluppato nuovi prodotti da forno?
- Come gestisci l'inventario delle materie prime?
- Conosci le normative HACCP?
- Hai esperienza nella formazione del personale?
- Come affronti i reclami dei clienti?
- Qual è la tua disponibilità oraria?
- Hai esperienza nella gestione di un budget?
